Carnitas de Santa Rosa Jáuregui serán Patrimonio Cultural Inmaterial del Estado de Querétaro.
En el marco del aniversario de la fundación de Santa Rosa Jáuregui, el diputado Enrique Correa presentó una Iniciativa de Decreto para declarar a las carnitas de Santa Rosa Jáuregui como Patrimonio Cultural Inmaterial del Estado de Querétaro, en reconocimiento a su importancia histórica, cultural, gastronómica y económica.
“La gastronomía también construye identidad, y hoy queremos reconocer a quienes, por generaciones, han mantenido viva una de las tradiciones más queretanas: las carnitas de Santa Rosa”, destacó el legislador.
Esta iniciativa busca brindar un reconocimiento oficial a esta expresión culinaria, no solo como un símbolo de orgullo para las familias de Santa Rosa, sino también como un elemento que puede impulsar el turismo local, la derrama económica y el desarrollo sustentable de la región.
“Este es un paso más para poner en alto nuestras raíces, compartir la riqueza cultural de Santa Rosa y apoyar a quienes todos los días trabajan para conservar nuestras tradiciones vivas y deliciosas. Queremos que más gente dentro y fuera del estado descubra Santa Rosa y su extraordinaria gastronomía”, subrayó Correa Sada.
Asimismo, se plantea una estrategia integral que involucra a las Secretarías de Cultura, Turismo y Desarrollo Sustentable del estado, así como al Municipio de Querétaro, para consolidar a Santa Rosa como un destino gastronómico a nivel estatal y nacional.
Por su parte, Carlos Mujica, representante de Carnitas Ruizeñor, destacó la relevancia de esta iniciativa para el gremio: “Es una propuesta trascendental para todos y todos quienes nos dedicamos al comercio de carnitas. Es la primera vez que sentimos que las cosas realmente pueden mejorar”.
Agradeció al diputado Enrique Correa por su respaldo y acompañamiento al sector.
Finalmente, Carlos Mujica extendió una invitación a la ciudadanía: “Les esperamos este 15 y 16 de marzo en la Feria de las Carnitas. A las 11 de la mañana estaremos regalando tacos de carnitas para todos y todos los asistentes”.
